12.48

Es Shanghai

Bahan :

  • Nata de coco 250 gram
  • Alpukat 200 gram ( potong dadu )
  • Cincau hitam 100 gram ( potong dadu )
  • Tape singkong 100 gram ( potong dadu )
  • Sirup merah 100 ml
  • Es serut secukupnya
  • Susu kental manis secukupnya

Bahan manisan kolang kaling :
  • Kolang kaling 100 gram
  • Air 250 ml
  • Gula pasir 100 gram
  • Pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat manisan :
  1. Campur semua bahan, rebus hingga matang dan air menyusut.
  2. Angkat dan dinginkan.
  3. Iris tipis kolang kaling, sisihkan.

Cara penyajian :
  1. Letakkan nata de coco, alpukat, cincau hitam, tape singkong dan manisan kolang kaling dalam mangkuk saji.
  2. Tambahkan es serut guyur sirup merah dan susu kental manis diatasnya, sajikan.

12.38

Es Palu Butung

Bahan :

  • Tepung beras 2 ons
  • Tepung terigu 1 ons
  • Gula 1 1/4 ons
  • Pisang raja 1 sisir
  • Santan encer 200 ml ( yang telah dicampur dengan air daun suji )
  • Sirup merah 200 ml
  • Kacang merah 250 gram ( rendam dan rebus )
  • Es batu secukupnya.

Bahan untuk saos :
  • Santan kental 600 cc
  • Tepung beras 25 gram
  • Gula pasir 75 gram
  • Garam 1 sdt
  • Daun pandan 2 lembar

Cara membuat :
  1. Tepung beras, gula pasir dan santan encer di rebus, di aduk - aduk hingga mengental, angkat.
  2. Masukkan tepung terigu ke dalam rebusan, aduk hingga kalis ( tidak lengket di tangan ).
  3. Ambil pisang raja, bungkus dengan adonan, bentuk seperti pisang, kemudian kukus selama + 25 menit.

Cara membuat saos :
  1. Bahan - bahan saos di campur, di rebus dengan api kecil, aduk sampai agak mengental.

Cara menyajikan :
  1. Siapkan mangkuk, potong - potong kukusan pisang, campur dengan kacang merah, saos, tambahkan es serut dan siram dengan sirup merah.
  2. Sajikan.

12.32

Pineaple Compote

Bahan :

  • Nanas 200 gram ( potong sesuai selera )
  • Gula pasir 50 gram
  • Air 200 ml
  • Cengkeh 1 buah
  • Kayu manis 1 cm
  • Garam secukupnya

Cara membuat :
  1. Rebus air, gula, cengkeh dan kayu manis dengan api kecil hingga gulanya larut.
  2. Masukkan potongan nanas, rebus hingga nanas matang.
  3. Sajikan bersama simple sirup dan sisa perebusan sebagai saus.

12.27

Es Santan

Bahan :

  • Santan 500 ml ( dari 1 butir kelapa )
  • Simple sirup secukupnya
  • Siwalan / Sari kelapa 10 buah ( potong - potong )
  • Kolang kaling 200 gram
  • Tape singkong 200 gram ( potong dadu )
  • Es batu / es serut secukupnya
  • Garam 1/4 sdt
  • Pandan 2 lembar
  • Susu kental manis secukupnya

Cara membuat :
  1. Rebus santan dengan daun pandan dan 1/4 sdt garam.
  2. Siapkan gelas, tuangkan simple sirup, tape, siwalan, kolang kaling, tuangkan santan secukupnya.
  3. Beri es serut,tambah susu kental manis di atasnya, sajikan.

12.13

Bandeng Bumbu Acar

Bahan :

  • Ikan bandeng 2 ekor
  • Air jeruk nipis 2 sdm
  • Garam 1/2 sdt
  • Minyak goreng untuk menggoreng
  • Timun 2 buah ( buang bijinya, potong korek api )
  • Wortel 100 gram ( potong korek api )
  • Bawang merah 15 butir
  • Cabai merah 3 buah
  • Cabai rawit 20 buah
  • Sere 2 batang ( memarkan )
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Air 250 ml
  • Cuka masak 2 sdm
  • Garam 1/2 sdt
  • Merica bubuk 1/2 sdt

Bumbu halus :
  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 5 butir ( shangrai )
  • Kunyit 6 cm ( bakar )
  • Gula pasir 1 sdm

Cara membuat :
  1. Bersihkan ikan bandeng, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, goreng bandeng, sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sere, daun jeruk, air cuka, garam dan merica bubuk lalu tambahkan air,masak hingga mendidih.
  4. Masukkan wortel, timun, cabai merah, cabai rawit dan bawang merah. Masak sebentar.
  5. Masukkan bandeng goreng, aduk rata lalu angkat.

12.07

Kalio Ayam

Bahan :

  • Daging ayam 1 ekor ( potong 8 bagian )
  • Garam 1 sdt
  • Air jeruk nipis 1 sdm
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Sere 2 batang ( memarkan )
  • Lengkuas 2 cm ( memarkan )
  • Santan 1 liter ( dari 2 butir kelapa )

Bumbu halus :
  • Cabai merah besar 16 buah
  • Bawang merah 12 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar 1 sdm ( shangrai )
  • Jahe 2 cm
  • Kunyit 3 cm ( bakar )
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat :
  1. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, tiriskan.
  2. Panaskan minya goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, sere, dan lengkuas, masak sampai harum.
  3. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
  4. Masukkan santan masak sampai ayam lunak, kuah mengental dan berminyak, angkat.

11.59

Ayam Mente

Bahan :

  • Fillet ayam 800 gram ( iris dadu )
  • Mente goreng 50 gram
  • Tepung maizena 2 sdm
  • Minyak goreng 3 sdm

Bumbu :
  • Kaldu 1 sdm
  • Saus tiram 2 sdm
  • Kecap 1 sdm
  • Kecap ikan 1 sdm
  • Gula merah 1 sdm
  • Bawang putih 6 siung ( digeprak )
  • Bawang merah 2 buah ( iris )
  • Paprika merah 1/2 buah ( potong serong kasar )
  • Paprika hijau 1/2 buah ( potong serong kasar )

Cara membuat :
  1. Gulingkan potongan daging ayam kedalam tepung maizena, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, goreng potongan daging ayam hingga matang.
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan paprika merah dan hijau.
  4. Tuangkan kaldu, saus tiram, kecap ikan dan gula merah, masukkan ayam goreng aduk sebentar kemudian angkat.
  5. Campur dengan kacang mente goreng.
  6. Sajikan.

11.53

Sambal Betotol

Bahan :

  • Tuna segar 4 ekor ( hilangkan durinya )
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Merica bubuk hitam 1/2 sdt
  • Air jeruk lemon 1 sdm
  • Cabai merah 2 buah ( iris halus )

Bumbu halus :
  • Cabai merah 5 buah
  • Bawang putih 5 butir
  • Kunyit 5 cm
  • Tomat 1 buah ( besar )
  • Ketumbar 1 sdt
  • Kemiri 5 butir
  • Terasi 1 sdt ( panggang sebentar )
  • Air asam jawa 2 sdm
  • Daun salam 2 lembar

Cara membuat :
  1. Campur daging tuna segar dengan air jeruk nipis dan merica bubuk, suir - suir daging tuna, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daging tuna suir, aduk rata.
  4. Masukkan irisan cabai merah halus, aduk rata.
  5. Masak hingga daging tuna matang, angkat.
  6. Sajikan dengan nasi hangat.

11.42

Ayam Goreng Wangi

Bahan :

  • Ayam 1/2 ekor
  • Ghoyong 1 sdt
  • Tepung kentucky 1 bungkus
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Sambal :
  • Bawang putih 4 buah
  • Cabai kering besar 7 buah
  • Air secukupnya
  • Air jahe 2 sdm
  • Lada secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam seckupnya
  • Jeruk nipis

Cara membuat :
  1. Marined ayam dengan ghoyong, angkat gulingkan ke dalam tepung kentucky, goreng.
  2. Haluskan bawang putih dan cabai kering besar.
  3. Tumis lalu tambahkan air, air jahe, lada, gula dan garam.
  4. Masukkan ayam goreng, aduk rata, tambahkan perasan jeruk nipis.
  5. Sajikan.

11.35

Sambal Santan

Bahan :

  • Ikan 1 kg

Bumbu :
  • Bawang putih 4 buah
  • Bawang merah 6 buah
  • Cabai rawit 10 buah
  • Cabai merah 5 buah
  • Tomat 2 buah
  • Santan 500 ml
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat :
  1. Bersihkan ikan, kukus kemudian goreng.
  2. Goreng semua bumbu kecuali santan hingga matang, angkat.
  3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng, lalu tumis.
  4. Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu, tambahkan santan.
  5. Masak hingga meresap, bumbuhi garam dan gula, angkat dan sajikan.

18.16

Pindang Serani

Bahan :

  • Bandeng 1/2 kg

Bumbu :
  • Bawang merah 5 biji
  • Bawang putih 3 biji
  • Kunyit 1 ruas
  • Asam 7 sdm
  • Kluwek 3 buah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat :
  1. Bersihkan ikan, lalu rebus ikan dalam air mendidih.
  2. Rajang bawang merah, bawang putih dan kunyit.
  3. Masukkan bumbu yang sudah di rajang ke dalam rebusan ikan.
  4. Masukkan air asam dan kluwek ke dalam rebusan.
  5. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  6. Sajikan hangat.

18.08

Pindang Labu Kunir / Kunyit Asam

Bahan :

  • Ikan (sesuai selera)
  • Labu 100 gram

Bumbu :
  • Bawang merah 5 biji
  • Bawang putih 3 biji
  • Cabe 7 biji
  • Laos 1 ruas
  • Kunyit 1 ruas
  • Asam 10 sdm
  • Ketumbar 4 butir
  • Kemiri 1 sdm
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat :
  1. Bersihkan ikan, lalu potong - potong.
  2. Potong kotak labu.
  3. Rebus potongan ikan bersama dengan potongan labu.
  4. Haluskan semua bumbu kecuali garam dan gula.
  5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan garam dan gula ke dalam rebusan ikan dan labu,rebus sebentar dan sajikan.

17.59

Cooling Punch

Bahan :

  • Mangga 100 gram
  • Belimbing 100 gram
  • Daun mint 4 lembar
  • Air jeruk 250 ml
  • Air jeruk nipis 100 ml
  • Madu 100 ml
  • Es batu secukupnya

Isi :
  • Buble
  • Telasih
  • Air soda

Cara Membuat :
  1. Blender semua bahan - bahan diatas.
  2. Isi gelas dengan Buble sesuai selera.
  3. Masukkan bahan yang sudah di blender ke dalam gelas yg sudah berisi buble.
  4. Tambahkan telasih dan air soda, sajikan.

22.59

Martabak Manis Gulung

Bahan :
  • Tepung terigu 10 sdm
  • Fermipan 1 sdm
  • Gula 1 sdm
  • Garam 1/2 sdt
  • Telur 1 butir
  • Air susu hangat 500 ml

Isi :
  • Meses
  • Kacang sangrai, tumbuk kasar
  • Keju

Cara Membuat :
  1. Campur tepung terigu, fermipan, gula, dan garam. Aduk.
  2. Masukkan air susu hangat dan telur ( telur dimasukkan setelah air susu tercampur rata dengan tepung, supaya tidak menggumpal).
  3. Diamkan hingga mengembang selama 15 menit.
  4. Panaskan teflon persegi panjang, olesi dengan mentega.
  5. Ambil adonan secukupnya dan tuangkan pada teflon yang telah panas, tambahkan isi sesuai selera. Gulung.
  6. Sajikan dengan taburan gula halus.

22.17

Asem Asem Bandeng

Bahan :

  • Ikan Bandeng 1/2 kg

Bumbu :
  • Bawang merah 4 buah
  • Bawang putih 2 buah
  • Tomat 2 buah
  • Lengkuas 1 ruas
  • Air asam jawa 2 sdm
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Memasak :
  1. Cuci dan bersihkan sisik ikan bandeng, potong sesuai selera.
  2. Rajang / potong bawang merah, bawang putih, tomat, dan geprak lengkuas.
  3. Tumis bumbu yang sudah di rajang dan lengkuas.
  4. Masukkan ikan bandeng, aduk. Tambahkan air. Tunggu hingga mendidih ( ikan matang ).
  5. Masukkan air asam, dan bumbui dengan gula dan garam. Aduk hingga rata.
  6. Angkat dan sajikan.

22.08

Tumis Ikan Peda

Bahan :
  • Ikan Peda 1/4 kg

Bumbu :
  • Bawang merah 5 buah
  • Bawang putih 3 buah
  • Tomat 2 buah
  • Cabai rawit 7 buah
  • Cabai hijau 3 buah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara memasak :
  1. Cuci bersih ikan peda, lalu pisahkan duri dari daging Ikan.
  2. Rajang / potong bumbu - bumbu.
  3. Tumis bumbu yang sudah dirajang hingga harum (setengah layu).
  4. Masukkan Ikan peda, bumbui garam dan gula, aduk rata.
  5. Angkat dan sajikan.

21.48

Mie Pedas Manis

Bahan :
  • Mie Kuning Basah 250 gr
  • Baso Sapi 10 biji

Bumbu :
  • Bawang Merah 4 buah (cincang)
  • Bawang Putih 2 buah (cincang)
  • Cabai Rawit 7 buah (di potong)
  • Kecap Manis 5 sdm
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Garnish :
  • Daun Seledri
  • Cabai Rawit
  • Tomat Cherry (bisa diganti Tomat biasa)

Cara Memasak :
  1. Cuci Mie Kuning Basah, tiriskan.
  2. Tumis Bawang merah, Bawang putih, dan Cabai rawit hingga harum.
  3. Masukkan Mie Kuning Basah dan Baso Sapi, aduk rata.
  4. Tambah Kecap manis, Garam dan Merica, aduk hingga rata.
  5. Angkat dan hiasi dengan potongan Daun seledri, Cabai rawit dan Tomat.
  6. Sajikan selagi hangat.